Potatispuré. Gröna ärtorRårörda lingonEv. Servera gärna med varma gröna ärtor och lite rårörda lingon. Jag skrev ett recept på Wallenbergare under 2010 också och här kommer ännu ett
600 g sejfilé, skär i små bitar 1 kg mjölig potatis, skala och koka 1 kruka dill 1 dl + 1 dl vispgrädde 1 msk smör 3 dl mjölk 250 g frysta gröna ärtor ströbröd eller pancos salt & peppar SALLAD. 250 g frysta gröna ärtor
Servera med kokta ärtor och morötter. Skär fisken i drygt 1 cm tjocka skivor. Vänd skivorna i vetemjöl blandat med lite salt och vitpeppar, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd
Koka upp vatten till sockerärtorna och häll samtidigt upp en skål med iskallt vatten. När vattnet kokar, lägg i sockerärtorna och låt dom koka någon minut
Purée de Pommes de Terre - Fransk potatispuré. ) salt, peppar Petit Pois Frais à l’Anglaise - Ett annat klassiskt franskt (eller egentligen engelskt) tillbehör är smörkokta ärtor
Resultatet sägs alltså blivit den maträtt vi än idag kallar för Wallenbergare, en panerad kalvfärsbiff serverad med potatispuré, gröna ärtor, rårörda lingon och skirat smör